Рубрика: Тосты: Посуд і обладнання для коктейлів

Посуд для коктейлів – ч. 2

30.09.2013

Посуд для коктейлів - ч. 2 * Склянка-колінз (300-400 мл) – склянка циліндричної форми з прямими стінками. Підходить для подачі лонгдрінків.

Келихи для шампанського використовують для подачі коктейлів з вершками та шампанським. Існує кілька їх видів:

* Флют – високий і тонкий келих на довгій ніжці (близько 180 мл), для подачі коктейлів з шампанським, для десертних коктейлів, коктейлів-кобблеров і фірмових напоїв;
* Шампанське блюдце (шампанка), що має дуже широку чашу (120-270 мл), для подачі коктейлів з вершками;
* Туліп – (від англ. «Тюльпан») (150мл), для подачі коктейлів на основі шампанського і екзотичних коктейлів.

Бокал Маргарита (200 мл) – широкий келих на довгій ніжці. Через своєрідну форму часто застосовується для подачі Фроузен-дрінків (заморожених напоїв), Фізз та слінгів (особливо коктейлів типу «Маргарити» або «Дайкірі»).

Бокал Харікейна (330-500 мл) – глибокий витягнутий келих на ніжці, застосовується для подачі екзотичних коктейлів та коктейлів-кобблеров.

Бокал Піна-Колада – (300-400мл) – глибокий келих на ніжці, за формою трохи нагадує Харікейна. Підходить для подачі екзотичних коктейлів.

Чарки

У великих широких чарках подають напої з вершками або соками, в маленьких – сухі аперитиви і діджестіви, тобто коктейлі з високим вмістом алкоголю, які подаються після їжі. Чим тонше скло рюмки, тим краще вона охолоджується в холодильнику.

* Чарка для коктейлів до 100 мл-невисокі чарки конічної форми на тонкій ніжці. У них подають прозорі змішані коктейлі, напівсухі аперитиви і діджестіви, а також напої, які готують з льодом, але подають без нього.

Використовують для подачі більшості коктейлів: коктейлів-аперитивів, коктейлів-сауер, коктейлів-Кордіан, коктейлів-ойстер, коктейлів Фрозен.
* Чарка Кобблер (50 мл) використовується для подачі вермутів і десертних коктейлів-кобблерів.

Так як кобблери більше, ніж звичайні чарки і розширені у верхній частині, то вони ідеально підходять для прикраси з фруктів. Чарку-кобблер заповнюють на дві третини льодом, наливають змішані алкогольні напої і кладуть фрукти, потім додають шампанське, ігристе вино або содову.

* Чарка для коктейлів сауер (100 мл). Для однойменних коктейлів, а також коктейлів з вершками. Залежно від сервірування і модних тенденцій чарка-сауер може підмінятися коктейльної чаркою.
* Чарка Пусс-кафе для складних коктейлів (45 -100 мл).

У такому посуді готують і подають шаруваті коктейлі.
* Чарка Шот – (від англ. Shot – «постріл») (від 30 до 60 мл).

Підходить для подачі коктейлів «кордіалз» і «шуттерс», тобто випивають залпом одним ковтком.