Посуд для коктейлів

07.08.2013

Посуд для коктейлів

Ніхто не сперечатиметься, що в коктейлі головне – це смак, але чималу роль створює і спосіб подачі, і, безумовно, посуд, в якому подається коктейль. Адже перед тим, як спробувати довгоочікуваний напій, ми оцінюємо його по «одягу». Новачка може вразити різноманітність посуду для коктейлів та пристосувань для їх змішування, по суті, більшість з них ми так чи інакше використовуємо щодня, навіть не підозрюючи, що саме вони допомагають одягнути «зміст» коктейлю в незвичайну форму.

Посуд подачі для коктейлів

В принципі, коктейлі можна наливати в будь-який посуд, але при цьому слід пам’ятати, що від її привабливості залежить і привабливість самого напою. При виборі коктейльного посуду виходять з того, що край склянки (келиха) був якомога тонше, щоб коктейль міг краще потрапляти на язик.

Підставка ж має бути товстою, міцною, і трохи важчою, щоб тримати холод в склянці і зробити стакан менш крихким.
Скло в посуді для коктейлю не повинно бути кольоровим, посуд повинен підкреслювати колір напою, а не змінювати його.

Всі келихи, чарки і стакани розроблені для цілком певних напоїв, і в рецепті коктейлю, як правило, можна знайти рекомендації для якого коктейлю, який посуд використовувати.
Для охолодження порціонного посуду її слід тримати в холодильнику або наповнювати льодом перед приготуванням коктейлю.

Бокал для коктейлю ємністю 90 мл можна змочити холодною водою і помістити в морозильну камеру.
Випробуваний спосіб підготовки порціонного посуду до чергового використання: потримати кожен келих над відром з киплячою водою, поки скло не запітніє, потім протерти круговими рухами чистою лляною тканиною.

Види коктейльних склянок і келихів:

* Склянки-тумблери – сімейство склянок з дуже товстим дном. Маленькі тумблери (близько 160 мл) – для Сауер, а також для фруктових або овочевих соків. Середні тумблери (200 мл) – для Фізз. Великі тумблери (хайбол) (280 -300 мл) підходять для коктейлів (в основному для лонгдрінків), а також для молочних коктейлів, холодних пуншів і крюшонів.
* Склянки old fashion (старомодний стакан) – 125 – 150 мл. За зовнішнім виглядом нагадують тумблери, але більш приземкуваті. У них подають напої «on the rocks», тобто в чистому вигляді з льодом, крюшони і холодні пунші. Використовують для подачі коктейлів-аперитивів, коктейлів Кордіан, коктейлів смеш, фрапе, мист.
* У склянках типу «балон», як і у великих коньячних чарках, подаються екзотичні логдрінки і напої з льодом.
* Бренді глас (сніфтер) (200-400 мл) – круглий келих у формі великої коньячної чарки. Підійде для напоїв Крусті, екзотичних лонгдрінків і напоїв з льодом і для подачі коктейлів з бренді і коньяком.

Похожие материалы:

• Посуд для коктейлів – ч. 2
  

  * Склянка-колінз (300-400 мл) - склянка циліндричної форми з прямими стінками. Підходить для подачі лонгдрінків. Келихи для шампанського використовують для подачі коктейлів з вершками та шампанським. Існує кілька їх видів: * Флют - високий і тонкий келих на довгій ніжці (близько 180 мл), для подачі коктейлів з шампанським, для десертних коктейлів, коктейлів-кобблеров і фірмових напоїв; * Шампанське блюдце (шампанка), що…

  
  
• Посуд для коктейлів – ч. 5
  

  У домашніх умовах можна використовувати кухонний комбайн. Соковижималки. Існують ручні та електричні соковижималки. Вони призначені для того, щоб вичавлювати сік з фруктів і овочів. Інструменти для роботи з льодом. До цієї групи відносяться: машинки (електричні і механічні млини) для дроблення льоду, розколювачі льоду, також відерця, совки і щипці для льоду. Ці предмети полегшують роботу з льодом і перешкоджають його передчасному…

  
  
• Посуд для коктейлів – ч. 3
  

  Гуртки та чашки * Гуртки для крюшонів, як правило, мають ручку і носик. Вони невисокі, з широким краєм. * В термостійкі бокали і гуртки на короткій товстій ніжці або без неї, з ручкою наливають пунш, грог і глінтвейн. * Чаша для пуншу (125 - 150 мл) підходить для гарячого пуншу. * Бокал айриш-каву (240-300 мл) - глибокий келих на ніжці,…

  
  
• Посуд для коктейлів – ч. 4
  

  Щоб запобігти танення льоду в шейкері, можна загорнути його в серветку. При зайвому струшуванні шейкера велика частина льоду змішується з доданими напоями, що порушує рецептуру і погіршує якість коктейля. Ситечка. Сито потрібно для того, щоб злити коктейль з шейкера, залишивши в шейкері лід (як правило, подрібнений невеликими шматочками) і шматочки фруктів, а іноді - щоб стримати пінку. Можна замінити друшляком…