АлкоГУРУ - это:

Изысканные вина, крепкие напитки, неповторимые коктейли, интересные статьи, тосты и многое другое связанное с алкогольной продукцией!

Абсент

Абсент

Абсент вызывает множество противоречивых мнений, одни находят в нем вдохновение, другие считают этот напиток галлюциногеном, который вреден для здоровья, третьи же наслаждаются приятным эффектом этого «таинственного» напитка. В прошлом абсент боготворили, потом он был официально запрещен во многих странах мира, а теперь - занимает первые строчки хит-парадов модных напитков в столицах всего мира и за их пределами. Так что же такое абсент?

В 1792 году доктор Пьер Ординьер записал рецепт абсента и стал первооткрывателем свойств полынного напитка. Его использовали как панацею, именно за это в те времена он получил название «Зелёная Фея» (от французского la Fée Verte). С помощью абсента возбуждали вялый аппетит и стимулировали пищеварение. Абсент также добавляли в вино, чтобы сделать его более опьяняющим.

Первый завод по производству абсента был открыт в Швейцарии в 1797 году, Анри-Луи Перно, родственником Орденьера. В 1805 году он же открыл самую большую фабрику по производству абсента в Понтарлье, Франция. Производимый им абсент начал продаваться по всему миру.
Абсент - крепкий алкогольный напиток, содержащий обычно 70% алкоголя. Основным компонентом абсента является полынь – трава, в эфирных маслах которого содержится большое количество туйона. В больших количествах туйон – это смертельный яд, в немного меньших – сильным галлюциноген и конвульсант, а в мизерных - основное составляющее абсента, благодаря которому абсент славится своим эффектом. При продолжительном употреблении туйона развивается зависимость, называемая «абсентизмом», которая характеризуется частыми депрессиями, ознобом, тошнотой и нарушением координации. Также в состав абсента входят следующие компоненты: римская полынь, анис, мята, аир, фенхель, мелисса, дягиль, лакрица и некоторые другие травы.

Существует множество разновидностей абсента: прозрачный, желтый, коричневый и даже красный, но чаще всего абсент имеет изумрудно-зелёный цвет. При добавлении воды, абсент теряет крепость и мутнеет. Это происходит из-за того что разбавленный спирт не в состоянии удерживать эфирные масла полыни, и масла выпадают из него.
Абсент - напиток не только крепкий, он еще и очень горький. Его греческое название "apsinthion" переводится как "непригодный для питья". Поэтому пить его в чистом виде не так просто.
Ниже приведены несколько способов употребления абсента.

Французский:
В бокал наливают абсент, на него ставят специальную абсентную ложечку (её чашка, обычно либо просто дырявая, либо перфорирована узорами). На эту ложку кладётся кубик сахара. Далее, через этот кубик льется 3 или 5 частей (по отношению к абсенту) ледяной воды. Сахар растворяется в воде, и получившийся сироп смешивается с абсентом.
Чешский:
Берется бокал, на него устанавливают абсентную ложечку, в нее кладется кусочек сахара. Через него пропускается большими каплями одна часть абсента. Сахар поджигается, и получившаяся карамель капает в абсент. Затем напиток разбавляется тремя частями воды. Этот способ опасен тем, что абсент в стакане может загореться, поэтому применяйте его осторожно.
Второй способ. На нагретую абсентную ложку, которую держат над бокалом, кладётся кусочек сахара, а затем льётся напиток. Получается смесь растаявшего сахара и слегка нагретого абсента.
Русский:
Отдельно делается сироп, путем смешивания сахара и воды. Далее абсент разбавляют сиропом в нужной пропорции (3*1, 5*1).
В стакан наливают абсент и поджигают его. Дают немного прогореть. Затем накрывают вторым стаканом, из-за отсутствия кислорода, пламя гаснет. Абсент быстро переливается во второй стакан. Первый бокал накрывают салфеткой и переворачивают вверх дном. Нагретый абсент выпивают, а под перевернутый стакан засовывают коктейльную трубочку и вдыхают пары.
Суровый:
В стакан наливаем четыре части ледяного абсента и поджигаем. На абсентную ложечку кладем кусочек сахара, и держим ее над пламенем. Сахар начинает таять и капать в стакан, кристаллизуясь на дне. Когда количество круглых кристалликов сахара заполнит оставшуюся пятую часть стакана, убираем ложечку. Задуваем пламя и тут же, опускаем в стакан трубочку. Несколькими быстрыми большими глотками выпиваем через нее все жидкое содержимое. Если все сделать правильно, резкий переход от обжигающе ледяного абсента на дне к невыносимо горячему на поверхности, сопровождаемый приятным сладковатым привкусом, станет одним из самых незабываемых ощущений!



 

Алкогольные напитки