АлкоГУРУ - это:

Изысканные вина, крепкие напитки, неповторимые коктейли, интересные статьи, тосты и многое другое связанное с алкогольной продукцией!

Тосты: Посуд і обладнання для коктейлів

Посуд для коктейлів – ч. 3

Посуд для коктейлів – ч. 3

31.12.2013

Гуртки та чашки * Гуртки для крюшонів, як правило, мають ручку і носик. Вони невисокі, з широким краєм. * В термостійкі бокали і гуртки на короткій товстій ніжці або без неї, з ручкою наливають пунш, грог і глінтвейн. * Чаша для пуншу (125 – 150 мл) підходить для гарячого пуншу. * Бокал айриш-каву (240-300 мл) – глибокий келих на ніжці, а збоку має невелику ручку, щоб відвідувач не обпікався про гарячі стінки (в Айріш-кава подають гарячі напої і коктейлі). Обладнання для приготування коктейлів Шейкер. Шейкер (від англ. Shake – трясти) – пристрій для приготування змішаних напоїв і коктейлів за допомогою струшування. Зазвичай шейкер на три чверті заповнений льодом. Найчастіше шейкери зроблені з металу, але можна зустріти скляні і навіть пластикові варіанти виконання. Обсяг шейкера буває від 0,25 до 1л, але найчастіше використовують інструмент на 0,5 і 0,7 л. Розділяють 2 види шейкерів: * Кобблер (Європа) cobbler – складається з 3-х…

 

Посуд для коктейлів – ч. 2

Посуд для коктейлів – ч. 2

30.09.2013

* Склянка-колінз (300-400 мл) – склянка циліндричної форми з прямими стінками. Підходить для подачі лонгдрінків. Келихи для шампанського використовують для подачі коктейлів з вершками та шампанським. Існує кілька їх видів: * Флют – високий і тонкий келих на довгій ніжці (близько 180 мл), для подачі коктейлів з шампанським, для десертних коктейлів, коктейлів-кобблеров і фірмових напоїв; * Шампанське блюдце (шампанка), що має дуже широку чашу (120-270 мл), для подачі коктейлів з вершками; * Туліп – (від англ. «Тюльпан») (150мл), для подачі коктейлів на основі шампанського і екзотичних коктейлів. Бокал Маргарита (200 мл) – широкий келих на довгій ніжці. Через своєрідну форму часто застосовується для подачі Фроузен-дрінків (заморожених напоїв), Фізз та слінгів (особливо коктейлів типу «Маргарити» або «Дайкірі»). Бокал Харікейна (330-500 мл) – глибокий витягнутий келих на ніжці, застосовується для подачі екзотичних коктейлів та коктейлів-кобблеров. Бокал Піна-Колада – (300-400мл) – глибокий келих на ніжці, за формою трохи нагадує Харікейна. Підходить для подачі…

 

Посуд для коктейлів

Посуд для коктейлів

07.08.2013

Посуд для коктейлів Ніхто не сперечатиметься, що в коктейлі головне – це смак, але чималу роль створює і спосіб подачі, і, безумовно, посуд, в якому подається коктейль. Адже перед тим, як спробувати довгоочікуваний напій, ми оцінюємо його по «одягу». Новачка може вразити різноманітність посуду для коктейлів та пристосувань для їх змішування, по суті, більшість з них ми так чи інакше використовуємо щодня, навіть не підозрюючи, що саме вони допомагають одягнути «зміст» коктейлю в незвичайну форму. Посуд подачі для коктейлів В принципі, коктейлі можна наливати в будь-який посуд, але при цьому слід пам’ятати, що від її привабливості залежить і привабливість самого напою. При виборі коктейльного посуду виходять з того, що край склянки (келиха) був якомога тонше, щоб коктейль міг краще потрапляти на язик. Підставка ж має бути товстою, міцною, і трохи важчою, щоб тримати холод в склянці і зробити стакан менш крихким. Скло в посуді для коктейлю не повинно бути кольоровим,…

 

Посуд для коктейлів – ч. 5

Посуд для коктейлів – ч. 5

12.02.2013

У домашніх умовах можна використовувати кухонний комбайн. Соковижималки. Існують ручні та електричні соковижималки. Вони призначені для того, щоб вичавлювати сік з фруктів і овочів. Інструменти для роботи з льодом. До цієї групи відносяться: машинки (електричні і механічні млини) для дроблення льоду, розколювачі льоду, також відерця, совки і щипці для льоду. Ці предмети полегшують роботу з льодом і перешкоджають його передчасному таненню при контакті з руками. Різні барні прикраси: функціональні і декоративні. До функціональних відносяться: піка (шпажка), використовується для наколювання фруктів і оливок; палички для коктейлів (для розмішування коктейлю в бокалі); трубочки для зручного пиття коктейлів. До декоративних: барні парасольки, пальмочки, підвіски на келих і ін Мірні склянки й ложки. Існує кілька видів мірної посуду для коктейлів: * Мірна чашка зі скла або пластику з нанесеною шкалою; * Мірна чарка з двох частин: джіггер (Jigger) – обсягом зазвичай від 1 до 2 унцій (30 до 60 мл), і маленький pony –…

 

Посуд для коктейлів – ч. 4

Посуд для коктейлів – ч. 4

12.02.2013

Щоб запобігти танення льоду в шейкері, можна загорнути його в серветку. При зайвому струшуванні шейкера велика частина льоду змішується з доданими напоями, що порушує рецептуру і погіршує якість коктейля. Ситечка. Сито потрібно для того, щоб злити коктейль з шейкера, залишивши в шейкері лід (як правило, подрібнений невеликими шматочками) і шматочки фруктів, а іноді – щоб стримати пінку. Можна замінити друшляком і навіть марлею. Існує кілька видів ситечок для коктейлів: * Julep strainer – невелике ситечко без пружинки і часто і без опорних ніжок, являє собою ложечку з отворами. Вимагає професійних навичок і менш поширене. * Hawthorn strainer – ситечко з пружинкою, звичайно випускаються з чотирма або двома опорними язичками, які щільно лягають на краю шейкера і тим самим перешкоджають його сковзанню в сторони. Барна ложечка і стакан для змішування. Вихідні інструменти для змішування коктейлів: розмішування з льодом. Барна ложка – це спеціальна ложка з довгою загнутої спіраллю ручкою, яка дістає…

 

Алкогольные напитки