АлкоГУРУ - это:

Изысканные вина, крепкие напитки, неповторимые коктейли, интересные статьи, тосты и многое другое связанное с алкогольной продукцией!

Тосты алкоголь власного приготування

Какао-Лікер

Какао-Лікер

17.09.2013

Какао-Лікер Інгредієнти: – вода – 1 стакан. – молоко – 2 склянки – спирт – 1.5кг – ваніль – щіпка – какао-порошок – 200г Спосіб приготування: До 200 г какао-порошку додають шіпоку ванілі, заливають 1,5 л спирту і настоюють 1 тиждень, щодня по кілька разів збовтуючи. Тим часом готують сироп з цукру, молока і 1 склянки води. Остиглий сироп з’єднують зі спиртовою сумішшю какао, і настоювати протягом 2 тижнів, щодня по кілька разів збовтуючи. Після цього фільтрують і розливають у пляшки. Перед вживанням можна ще 1-2 тижні витримати

 

Виноградне виноЯкість виноградного вина …

Виноградне виноЯкість виноградного вина …

09.08.2013

Виноградне вино Якість виноградного вина залежить від сортів винограду, що переробляється, клімату даної місцевості і часу збору. Для виготовлення вина годиться більшість сортів винограду, але краще робити вино з винних сортів, які мають соковиту м’якоть і велика кількість цукру. Збирають виноград після досягнення повної зрілості з оптимальним балансом цукристості і кислотності. У гарну сонячну погоду виноград залишають на лозі подовше, в дощову – це небезпечно через появу гнилі, молочниці, які знищують виноград, роблять його непридатним для виноробства. У південних місцевостях для приготування звичайних легких столових вин виноград слід збирати недостиглі, так як при повній зрілості він містить багато цукру і дає дуже міцні столові вина. Для приготування десертних вин можна залишити дозрілий виноград на лозі до повного або часткового зав’ялювання. Зібраний виноград сортують, відділяючи зіпсовані, підгнилі, запліснявілі грона і ягоди. Наступний етап – отримання виноградного соку, тобто розчавлювання ягід у дробарці. У дробарці виноград проходить між двома обертовими циліндричними або…

 

Пунш НоворічнийІнгредієнти:- Консервовані …

Пунш НоворічнийІнгредієнти:- Консервовані …

24.07.2013

Пунш “Новорічний” Інгредієнти: – консервовані фрукти з компоту. – сухе біле вино – 1 склянка – горілки – 1 / 2 склянки – цукор – 1 склянка – апельсин – 1 – лимон – 1 Спосіб приготування: Дрібно нарізану суху або свіжу цедру лимона або апельсина розтерти з цукровим піском, потім залити їх літром окропу. Вичавити сік з лимона, влити горілку, закрити посуд і залишити на 3 години. Потім процідити відвар з цедрою, додати сік апельсина, вино і консервовані фрукти. Поставити в холодильник на кілька годин.

 

Виноградне виноЯкість виноградного вина … – ч. 3

Виноградне виноЯкість виноградного вина … – ч. 3

19.07.2013

Закваску для штучного зараження сусла можна приготувати самостійно. Готується закваска із стиглих ягід, зібраних за тиждень до основного збору винограду. Ягоди збирають в суху погоду, не миють, щоб не змити дріжджові бактерії, потім відокремлюють від кистей, роздавлюють і віджимають сік. Віджатий сік наливають в пляшку на 1 / 2 об’єму. Ємність з закваскою закривають ватною пробкою, прибирають у темне приміщення з постійною температурою 20-24 ° С і витримують 2-З дні. До цього моменту почнеться бродіння. Як закваску цей сік вживають на шостий день під час бурхливого бродіння. Якщо не вийшло приготувати закваску, можна скористатися родзинками: жменю родзинок залити 2 склянками теплої (30 ° С) кип’яченої води, додавши 40 г цукру. З розходитися закваскою поводяться так само, як і з закваскою зі свіжих ягід. Бродіння зазвичай починається через 6-12 годин. Зберігати закваску можна не більше 8 – 10 днів. Надалі, якщо вино готується з ягід пізнього врожаю, замість закваски можна скористатися…

 

Виноградне виноЯкість виноградного вина … – ч. 2

Виноградне виноЯкість виноградного вина … – ч. 2

12.02.2013

При виготовленні рожевого вина сусло потрібно відокремлювати від шкірки на більш ранньому етапі, щоб вино мало лише слабкий відтінок кольору. Далі все відбувається так само, як і з білим вином. Краща частина сусла, найбагатша цукром, – це сік, що стікає самопливом на самому початку завантаження винограду в кошик преса. Після того як перестане відділятися сік-самоплив, виробляють першого пресування і отримують вже менш цукристе сусло. Коли сік перестане відділятися, мезгу виймають, перекладають в іншу ємність, перемішують і пресують ще раз. Для бродіння сік-самоплив і сік першого пресування з’єднують разом. Сік другого і третього пресування зброджують окремо, він містить мало цукру і кислот і використовується для приготування вина другого сорту. Отримане сусло являє собою каламутну рідину, в якій плавають частинки м’якоті і шкірки, слизові речовини і весь пил, що знаходилася на поверхні ягід. Для очищення сусла від каламуті його відстоюють протягом 1-3 діб. Щоб під час відстоювання не почався процес бродіння, сусло…

 

Лікер з чорної смородиниІнгредієнти:- Вода …

Лікер з чорної смородиниІнгредієнти:- Вода …

18.07.2012

Лікер з чорної смородини Інгредієнти: – вода – 3-4 склянки. для сиропу: – цукор – 750г – горілка чи спирт – листя чорної смородини – 9-10 шт. – чорна смородина Спосіб приготування: Ягоди чорної смородини укладають в бутель на 3 / 4 її об’єму, додають з десяток промитих в холодній кип’яченій воді листків, заливають міцною горілкою або розведеним до потрібної кондиції спиртом, настоюють 5-6 тижнів. Потім з’єднують з сиропом, приготованим з цукру і води, фільтрують і розливають у пляшки. Їх міцно їх закупорюють і витримують 1,5-2 місяці.

 

Алкогольные напитки