Історія походження самбукиЩоб залучити …

26.09.2013

Історія походження самбуки
Щоб залучити клієнтів, бармени влаштовують справжнє шоу. Вони жонглюють пляшками, крутять у руках келихи, змішують рідини диких кольорів і навіть підпалюють приготовані коктейлі!

Досить важко відірватися від такого чарівного дійства, і ми, ніби під гіпнозом, дістаємо гроші і замовляємо щось ще більш феєричне. Одним з найпопулярніших алкогольних напоїв барів і клубів можна назвати італійський анісовий лікер «Самбука».

Можливо, саме слово “самбука” здасться вам незнайомим, проте анісовий присмак відомий всім. Варто тільки згадати знамениту анісову горілку, болгарську мастику, грецький узо, французький пастис або турецьку раки. Жителі багатьох країн додають аніс в свої національні міцні алкогольні напої, адже всім відомо, наскільки корисний цей інгредієнт, що застосовується для виготовлення ліків.

Звичайно, самбука вважається італійським напоєм, проте поспішимо посіяти сумніви в цьому факті. Вперше напій, що нагадує за смаком самбуку, світ побачив в часи середньовіччя.

Саме тоді сарацини привезли в Рим «zammut», напій на основі анісу. Італійцям zammut припав до смаку, його пили як ліки, як аперитив перед прийомом їжі і просто заради задоволення. Так анісовий напій прижився в Італії.

Зараз вже неможливо точно сказати, як з часом змінювалася рецептура і технологія виробництва цього напою. У наші дні до складу самбуки входять цукор, аніс, пшеничний спирт і ароматичні трави.

Які саме, і в якій кількості – комерційна таємниця, яку дано знати тільки виробникам. Але як сталося, що напій zammut раптом став називатися самбуки?

Подібність назв анісового напою і бузини, яка по-італійськи звучить як sambucus, породило чутки про те, що до складу самбуки входить витяжка з бузини, на честь чого лікер і отримав свою назву. Проте, це твердження у зв’язку із заявою найбільшого виробника самбуки, компанії Молінарі, про те, що бузина не має ніякого відношення до напою, викликає сумніви. Є й інші припущення щодо походження назви, які здаються більш правдоподібними.

Вважається, що лікер нарекли самбуки в честь назви типу корабля, який перевозив цей напій, або на честь міста в провінції Тоскана. Який з цих версій вірити і вірити чи взагалі – вирішувати вам.

Знаковим місцем в історії самбуки став прибережний місто Сівітавеккіа. Саме там в 1800 році Луїджі Манцу удосконалив рецептуру лікеру з анісу, який нескромно назвав Sambuca Manzi, і вивів свій продукт на ринок.

Вже в 1875 році на своїй винокурні поблизу Рима самбуку почав виробляти Вергілія Палліні. Однак тільки в 1945 році Анжело Молінарі заснував цілу компанію по виробництву самбуки. Лікер його виробництва отримав назву Sambuca Molinari.

Похожие материалы:

• Історія походження самбукиЩоб залучити … – ч. 2
  

  Початок виробництва самбуки за оновленою рецептурою збіглося із закінченням другої світової війни. В Італії 50-х років світське життя розгорнулася в неймовірних масштабах, з'явилися місця, де збиралася богема. А, як відомо, де богема, там шик, розкіш мов та дорогий алкоголь. Щоб продати що-небудь представнику богеми, потрібно зробити це шикарним, неймовірним і чудовим. Молінарі зміг піднести свій напій так, щоб ним зацікавилися.…

  
  
• Історія походження ПиваНеймовірно, але пиво … – ч. 5
  

  Найголовнішим документом, що зробили з кустарного виробництва з небезпечними для здоров'я наслідками справжнє мистецтво виробництва запашного напою хмелевого став баварський закон 1516 про строгу рецептурі пива. Цей документ, прозваний «заповіддю чистоти» (Reinheitsgebot) говорив про те, що пиво можна варити тільки з ячменю (ячмінного солоду), хмелю та джерельної води. Пункту про дріжджах тоді не було, тому що цей компонент був недостатньо…

  
  
• Історія походження ДжинаВиробництво джина …
  

  Історія походження Джина Виробництво джина почалося в 17 столітті в Голландії, хоча деякі історики вважають, що цей напій з'явився дещо раніше в Італії. У Голландії спочатку джин вважався ліками і продавався в аптеках як засіб від збоїв роботи шлунку, подагри та жовчних каменів. Для поліпшення смаку і запаху в ліки додавали ялівець, який і сам має лікувальні властивості. Британські війська…

  
  
• Історія походження ПиваНеймовірно, але пиво … – ч. 6
  

  За способом бродіння сучасне пиво можна розділити на 2 основні види: ель і лагер. Ель зброджується при температурі 15-25 ° C з дріжджами верхового бродіння. Ель часто має фруктові відтінки смаку і високу міцність. Лагер - більш розповсюджений вид пива - зброджується за допомогою дріжджів низового бродіння і при температурі 5-15 ° С, після чого пиво довго витримується при нульовій…

  
  
• Історія походження ПиваНеймовірно, але пиво … – ч. 3
  

  Просвящение греки, як і римляни, звичайно, знали пиво, але воліли йому вино, вважаючи хмільною напій варварським. Публій Корнелій Тацит (117-58 р. до н.е.), автор «Трактату про германців» писав про пиво, як про напій варварських північних племен. Особливо Тацит підкреслював велику любов германців до пива і його надзвичайну поширеність серед жителів північної Європи. Імовірно, до германців пиво потрапило від фінікійців. У…